Pancetta tesa di suino nero dei Nebrodi

Pancetta di suino nero dei Nebrodi

Uno dei più famosi salumi italiani, la pancetta tesa di maiale nero dei Nebrodi di “Agostino La Paisanella” viene stagionata da un anno a un anno e mezzo in modo del tutto artigianale in cantine naturali di pietra.

La lavorazione prevede anche un caratteristico bagno nel vino che gli conferisce un gusto pulito e intenso. Il grasso ben presente in questo salume, viene dalla pancia dell’animale e rilascia tutto l’aroma del bosco nebroideo se scaldato in padella o lasciato riposare a temperatura ambiente.

Tutti i salumi sono soggetti a variazione di peso tra 70g in piú o in meno.